泉城濟南的脈搏，藏在歷下區(qū)的煙火氣里。這座千年古城的心臟地帶，不僅流淌著趵突泉的清冽、大明湖的柔波，更藏著讓味蕾跳躍的寶藏。從青石板路飄出的油旋香，到老巷深處咕嘟作響的九轉大腸，歷下的美食是時光熬煮的詩篇，是魯菜精髓的鮮活注腳。若想讀懂濟南，不妨先讓舌尖觸碰這片土地的溫度——這里的一餐一食，皆是齊魯大地饋贈的誠意，是市井煙火與歷史風韻交織的盛宴。

　　01傳統(tǒng)魯菜

　　五一來濟南，一定要嘗嘗傳統(tǒng)魯菜！細品糖醋黃河鯉魚的鮮美滋味，感受九轉大腸的脂香豐腴，呷一口奶湯蒲菜的清淡鮮香，盡情參與爆炒腰花帶來的味蕾狂歡，它們是魯菜的代表，承載著一代代人的味覺記憶。

　　攝影：邵凱 2023年4月

　　在濟南，泉水不僅流淌在泉池河道，更深深融入了魯菜的烹飪基因，泉水清冽甘甜，富含礦物質，既為食材提供了天然的滋養(yǎng)，也賦予了菜品獨特的靈魂

　　資料圖|攝影：邵凱、王平

　　一勺泉水入肴鮮，千年魯韻繞心間，泉水宴將泉水文化與藝術相結合，為我們打造一場創(chuàng)新的盛宴，讓我們不僅品嘗到鮮美的菜品，更從中體味濟南深厚的文韻傳承。

　　攝影：王平 2020年9月

　　賞味推薦：泉城大酒店、良友富臨大酒店等

　　02泉城小吃

　　老巷炊煙里，把子肉正散發(fā)濃香，肥肉入口即化，瘦肉緊實有嚼勁，肥瘦相間，肉香濃郁，醬香混著八角茴香洶涌而來，湯汁在唇齒間漫成黏稠的河流，若是與米飯一起送入口中，更是無比地滿足！

　　攝影：邵凱

　　賞味推薦：武岳廟把子肉、超意興快餐、老兵把子肉等

　　油旋酥得掉渣，不小心燙了手掌，酥皮簌簌掉落，芝麻粒爆出焦香，蔥油香混著麥香撲鼻而來，甜沫正咕嘟著泉城的晨光，花生碎和豆腐皮在碗里浮沉，舀一勺舉到嘴邊，感受暖流滑入喉間，蕩開滿城熱氣騰騰的市井歡歌。

　　攝影：邵凱 2023年4月

　　賞味推薦：明湖小樓、趙家甜沫、甜沫唐等

　　酸蘸兒是老濟南味蕾上的琥珀標本，山楂被冰糖裹成晶亮紅瑪瑙，糖殼在泉城的風里裂出冰裂紋，未褪糖衣的山楂酸得清冽、甜得透亮，果香混著焦糖的味道在口腔中炸開，仿佛趵突泉的水花濺上味蕾。

　　攝影：王平 2024年10月

　　賞味推薦：寬厚里、曲水亭街、芙蓉街等

　　當夕陽為芙蓉街的飛檐鍍上金邊，當曲水亭街的茶香混著把子肉的醇厚飄過耳畔，歷下的味道早已化作記憶的烙印。這座城的煙火氣，不在米其林的榜單，而在街頭巷尾的吆喝聲中，在老館子后廚升騰的熱氣里。若你途徑濟南，請為歷下留一席胃的空位——這里的美食，是歷史與當下碰杯的聲響，是平凡日子里最動人的人間至味。